Постные меню на фуршетах
Все, кто придерживается православных традиций, а это практически треть нашего населения, во время поста – Великого или однодневного, стараются исключить из рациона питания продукты животного происхождения.
Выход есть всегда, сегодня – постная еда!
И здесь ребром становится вопрос – что же делать, если на этот период запланировано празднование какого-нибудь события, пышный банкет по случаю юбилея или свадьба? Конечно, отложить мероприятие на несколько недель, - один из выходов. Но не самый лучший! Есть более приемлемый вариант, который позволит, не нарушая канонов православной церкви, организовать банкет на высшем уровне. Праздник живота и ничего лишнего
Не обязательно быть вегетарианцем или глубоко верующим человеком, чтобы предпочесть мясу и жирненьким закускам салат из свежих овощей или запеченный до корочки картофель с грибами. Такую сытную и вкусную еду ни за что не упустят из виду на банкете, она буквально тает на столах, а в глазах гостей читается удовольствие. Даже не допускайте в своей светлой голове мысли, что банкет может быть сорван, а приглашенные уйдут голодными и злыми. Ведь постная еда на столе – это дары природы, которые априори не могут быть отвержены едоками. Более того, такие блюда, с минимальным количеством калорий и максимальным содержанием полезных веществ и микроэлементов, хорошо усваиваются организмом, не добавят ненавистных пару килограмм к весу, помогут быть в тонусе и здравии.Чем порадовать гостей на банкете
Прежде всего, необходимо помнить, чего на столах не должно быть в принципе. Отказ от пищи животного происхождения подразумевает исключение из рациона питания, а соответственно – вычеркивание из меню на банкете, таких составляющих, как мясо, яйцо и молочные продукты. «Не может такого быть!» - воскликните вы, ведь под угрозой праздник, которого долго ждали, готовились к нему и тщательно составляли как меню, так и список гостей. Причем последние очень даже любят все эти запрещенные продукты. Но не стоит упускать тот факт, что они так же не прочь попробовать что-нибудь оригинальненькое, пусть даже лишенное привычного мясного вкуса, не намазанное толстым слоем майонеза и не имеющее в составе, например, яиц и сыра.Диетологи, кулинары, да и обычные хозяйки согласятся с мнением, что ничего незаменимого нет. Сегодня поварские книги трещат по швам от советов, как организовать банкет или даже самую простую вечеринку в домашних условиях, учитывая, что скоромная пища – табу для постящихся. На прилавках магазинов так же несложно найти продукты не просто заменяющие запретное, а даже напоминающее, к примеру, мясо по вкусу, запаху и виду. Соя, бобовые, разнообразные овощи и фрукты (сезонные и экзотические), домашние соления, румяная картошечка и ароматные грибы. Оригинальный вкус всем этим лакомствам можно придать, правильно используя приправы, а салаты будут даже вкуснее и полезнее, если их заправить оливковым маслом или майонезом с пометкой «постный». Такие блюда будут оценены на банкете, ждите, что еще и рецептом придется поделиться.В любом правиле есть исключения
К таковым во время поста относятся Дни наиболее почитаемых святых, например, День похвалы Пресвятой Богородицы, Великая суббота, Благовещение и Вербное воскресенье. Чем они исключительные? А тем, что в такие праздники можно позволить себе, да и на банкете включить в список блюд, рыбу, икру и даже вино. Так что, если запланированное Вами мероприятие пришлось именно на один из перечисленных дней – дерзайте, подавайте гостям запеченную щуку, канапе с красной и черной и крой. А поднять бокал за хозяйку вечера, организовавшую такой неповторимый праздник, вполне дозволено с виноградным вином. Заключительный аккорд на праздничном столе – десерт. Не сожалейте, что огромный восхитительный торт с масляным кремом и взбитыми сливками не впишется в составленное меню. Зато можно заменить его не менее вкусным и питательным угощением из тыквы с фруктами, орехами и медом, джем, пастила и сухофрукты. Еще Шмелев восторгался, насколько разнообразны и божественны на вкус блюда, что готовят во время поста. Оценят их и ваши гости.
