Пока растет доллар, московские рестораны вынужденно отказываются от импортных продуктов. Такое наблюдение сделала газета «The Moscow Times». Спрос со стороны российских оптовых покупателей на продукты из Европы и США заметно снизился, а рестораны все чаще исчезают из списков закупщиков. Рост курса иностранной валюты в какой-то степени помог российским производителям расширить рынки сбыта, которые поддерживают широкий ассортимент и достаточно высокое качество товаров. Теперь, обедая в суши-баре, можно с большой долей вероятности из японских компонентов блюда получить только впечатления: рис Вам принесут краснодарский, а рыбу выловят, например, в Хабаровске. На потребителях такие шаги отразятся, скорее всего, положительно, так как выбор в пользу отечественных продуктов помогает владельцам ресторанов сдерживать цены на блюда, оставаясь при этом на плаву и не терять экономных клиентов.