Да и сами молодожёны уже порядком нагулялись, пора бы сделать передышку.
Праздничный банкет – это не обычный поход в кафе. Всё нужно продумать и решить заранее. Не заявитесь же вы толпою в сорок человек в день свадьбы в ближайшее заведение в надежде, что свадьбу примут везде и с радостью! Вас, может, и встретят, широко раскрыв объятья, но не гнать же остальных посетителей на улицу?
Ну и не забываем, что всё должно быть идеально, ведь это свадьба.
Агентство нам в помощью
Существенно облегчит подбор зала специальное свадебное агентство. Если вы обратились в агентство, то, скорее всего, организация и других моментов тоже лежит теперь на совести это конторы.
К профессионалам по организации торжеств можно обратиться и только за этим пунктом – поиском кафе. Всё, что от вас потребуется в таком случае, это высказать свои пожелания, каким именно должен быть ресторан для свадьбы.
Свадебное агентство избавит вас от надобности ездить по городу, общаться с менеджерами, согласовывать. Агентство сделает это за вас. Вам нужно только выбрать из предложенных специалистом вариантов наиболее приемлемый.
Если всё уже решено, и ресторан ищет агентство – тогда будьте готовы быть, что называется, на телефоне. То, что вам не придется посещать каждое кафе самостоятельно, абсолютно не значит, что менеджер не будет постоянно уточнять детали, находя новые варианты.
Самостоятельный подбор ресторана
Для тех, у кого нет средств, что бы нанять менеджера или кто хочет контролировать весь процесс и каждый шаг, остается только самостоятельный подбор банкетного зала. Думаете, это просто? Вы очень глубоко заблуждаетесь!
Вспомните, как вы выбирали подвенечный наряд, сколько вариантов вы просмотрели. Вот здесь – то же самое. Только думать нужно не за себя одну, а за всю толпу гостей. Например, чтобы все смогли разъехаться без проблем. Или о меню – тут больше всего нужно учесть. Опросите приглашенных, вдруг среди них есть вегетарианцы, диабетики, аллергики. Подумайте о меню для детей, если таковые будут на вашем торжестве. Учтите как алкогольную карту напитков, так и безалкогольную – для тех же детей или беременных. Да и вам же не только шампанское пить!
Всё это и ещё многое другое молодожёнам придется решать самостоятельно. А это отнимает много времени сил.
Чтобы всё успеть и не хвататься в последний момент за первый подвернувшийся под руку ресторан для свадьбы, поиски следует начать за три-четыре месяца до свадьбы. А если торжество назначено в бархатный свадебный сезон (аперель-октябрь) – тогда и того раньше. Помните, что май-июнь – это период выпускных и найти зал для торжества становится в несколько раз сложнее.
Начать подбор стоит с того, что молодожёны должны четко решить, что именно они хотят получить от банкетного зала. Чистый, уютный, светлый – это довольно абстрактное понятие. Нужно чётко определиться, сколько гостей будет на торжестве, какую сумму готовы потратить на одного человека, как добраться, предпочтение в оформлении зала и так далее.
Ресторан для свадьбы: расположение, внешний вид
Хорошо, если у вас есть варианты. «Вот в этом подруга свою свадьбу гуляла», «Тут мы с коллегами День рождения начальника отдела праздновали», «А вот в этом ресторанчике дочка сестры подруги жены кума моей бабушки выпускной отмечала». Конечно, это сужает поиск. Однако, как давно это было? Ведь даже за полгода всё могло очень измениться: пришел другой шеф-повар и кухня уже не та.
• Итак, вы можете выбрать ресторан для свадьбы, опираясь на опыт знакомы. Однако, обязательно прочитайте последние отзывы посетителей – возможно, там всё уже изменилось.
• Опирайтесь на отзывы о популярных свадебных залах.
Паре стоит учесть «доступность» зала для торжеств.
• Расположение. Как правило, банкеты длятся до полуночи. Задайте себе вопросы: как будут добираться ваши гости домой? Не у всех же есть машины. А если заведение за несколько километров от города, то и такси может вылететь в копеечку – зачем же такой дискомфорт?
• Парковка. Допусти, у кого-то из родственников машина есть и её нужно где-то поставить. То же касается и самого свадебного кортежа, который привезет молодожёнов к ресторану.
Молодожёны не должны забывать об эстетической составляющей.
• Общий внешний вид заведения не должен отталкивать.
• Определитесь со стилем. Будет это просто кафе или же оформленное под национальную кухню, которую там подают.
• Если это тематическое заведение, подумайте, насколько оно уместно к вашей свадьбе. Согласитесь, невеста в сари (а вдруг у вас стилизованная Индийская свадьба?) будет нелепо выглядеть в суши-баре.
• Зал должен соответствовать определению «уютный, светлый и чистый». Обшарпанные стены испортят всю прелесть фотографий и свадебного видео.
• Размер зала должен соответствовать количеству гостей. К тому же, места должно хватить не только для столов, но и для танцев и конкурсов.
В этом очень поможет Интернет. Если у заведения есть свой сайт, тогда велика вероятность того, что там будут и фотографии зала, окрестностей ресторана, меню и цены. Подобрав наиболее визуально приятный вариант, можете смело отправляться на разведку.
Пир на весь мир: подбор меню
Молодым следует помнить, что свадебный пир состоится вечером и продлится несколько часов. До вечера все проголодаются и устанут. Поэтому нужно накормить всех.
• Как говорилось ранее, постарайтесь максимально учесть вкусовые пристрастия всех гостей. Меню должно состоять из разнообразных блюд.
• Немаловажно – минимальный заказ на одного человека. С учетом цен заведения, вы сможете определить, что и в каких количества вы можете заказать.
• Алкогольная и безалкогольная карта должны удовлетворить гостей пьющих и не пьющих.
Что ещё нужно помнить о ресторане?
Ну вот, вы нашли один из вариантов. Позовите менеджера и уточните ключевые моменты. То, как с вами будут разговаривать, готовность принять вас и ваших гостей – основной показатель для дальнейшего сотрудничества.
• У каждого заведения есть режим работы. Если кафе работает до 23:00, а вы планируете задержаться, узнайте, насколько это возможно.
• Не каждый ресторан для свадьбы позволяет принести с собой свои продукты. Может быть, папа невесты, по случаю свадьбы любимой дочери, где-то раздобыл ящик отличного коньяка и хочет всех угостить. Уточните, насколько это проблемно.
• Много вопросов по оплате. Например, минимальная сумма заказа. Возможно, это слишком дорогой для вас ресторан.
• Зависит ли размер скидки от количества человек и есть ли в этом заведении скидки для проведения торжеств вообще.
• Входит ли плата за аренду зала в сумму заказа.
• Когда забронировать заказ? Когда его оплачивать?
• Многие пары нанимают флористов и декораторов для украшения банкетов. Однако, не все рестораны позволяют украшать зал на усмотрение клиента.
Если всё, что вы узнали – вас вполне устраивает, ещё раз почитайте отзывы об этом заведении. Если и отзывы вас радуют – что ж, поздравляем, вы справились не хуже любого агентства!