Лондонский шеф впервые приедет в Россию, чтобы удивить гостей ресторана Центрального Дома литераторов.
16 октября ресторан «ЦДЛ» будет принимать высокого гостя: главное место на кухне на один вечер займет шеф-повар Эрве Девилль.
Эрве по национальности француз, но живет и работает в Лондоне. Для него это будет первый визит в Россию. Свою карьеру он начал в легендарном ресторане Patrick Guilbaud в Ирландии, а затем возглавил кухню Wenge в Люксембурге. Широкую известность же он получил как бренд-шеф лондонского ресторана Sketch, обладателя двух звезд Мишлен. Эту должность Эрве занимал семь лет. Сейчас же Девилль занимается экспертным консультированием ресторанов в Лондоне и за рубежом.
Для своих первых гастролей в Москву Эрве специально для ресторана Центрального Дома литераторов разработал меню из шести курсов. В качестве закуски гостями подадут устрицу с кунжутом и кориандром. Следующее блюдо – ризотто с белыми грибами и петрушкой. Третьей подачей станет хрустящий осьминог со свеклой, малиной и винным соусом Syrah. Также в меню войдут кулебяка с лососем и осетровой икрой и рагу из курицы, вскормленной кукурузой, с кремовым соусом из свежего имбиря, зеленого яблока и водки. Ну на десерт – Мильфей с грушей и кардамоном.
Стоимость ужина с лондонской гастро-звездой составит 5900 рублей.
Сбор гостей с 19:00, начало вечера в 19:30.
