Меню — Бергамот

Позиции меню

• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА] Гран-кордон-блю с тамбовским окороком, сырами грюйер и маасдам, пюре и зеленым салатом (на 2-3 персоны)1 130 г — 3490 ₽
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА] Кнель из щуки, судака и лосося с магаданскими креветками и соусом биск285 г — 1950 ₽
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА] Утка "четыре специи" с томленой айвой, фенхелем и муссом из топинамбура240 г — 1950 ₽
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА] Филе-миньон из мраморной говядины с винным соусом188 г — 4600 ₽
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА] Шу фарси с кремом из фуа-гра и мясным соусом240 г — 1490 ₽
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА] Ладожский судак с зелеными овощами и соусом Берблан225 г — 1790 ₽
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА] Стейк из тунца бигай в соусе из зеленого перца с коньяком200 г — 2650 ₽
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА] Сальтимбокка из мраморной говядины с хамоном, шалфеем и мятыми баклажанами с вялеными томатами275 г — 3500 ₽
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА] Креветки карабинерос а-ля планча с розмарином и шафрановым рисом172 г — 3900 ₽
• [ДЕСЕРТЫ] Павлова с белым шоколадом, свежими ягодами и сорбетом личи140 г — 950 ₽
• [ДЕСЕРТЫ] Торт из премиального горького шоколада с черносливом и сорбетом бергамот144 г — 1100 ₽
• [ДЕСЕРТЫ] Медовик с маринованными яблоками, сорбетом и итальянской меренгой135 г — 990 ₽
• [ДЕСЕРТЫ] Джелато из горгонзолы с грецкими орехами, виноградом и оливковым маслом175 г — 950 ₽
• [ДЕСЕРТЫ] Конфеты ручной работы "Шоколатека"13 г — 350 ₽
• [КРУДО] Тартар из мраморной говядины с томатами, каперсами, корнишонами и копченым маслом154 г — 2200 ₽
• [КРУДО] Тунец бигай с соусом тоннато и цукатами грейпфрута160 г — 2100 ₽
• [КРУДО] Приморские гребешки с трюфельной сальсой и ремуладом из яблок и сельдерея170 г — 2890 ₽
• [КРУДО] Тунец бигай, приморский гребешок, креветка ботан с юдзу кошо145 г — 2390 ₽
• [КРУДО] Креветки карабинерос и ботан с томатно-клубничным кули и желе из саке с вербеной70 г — 2900 ₽
• [СЕЗОННОЕ МЕНЮ] Артишоки по-римски с соусами грибиш и вишисуаз160 г — 1500 ₽
• [СЕЗОННОЕ МЕНЮ] Флан из артишоков с гермолатой из оливок и соусом берблан110 г — 1350 ₽
• [СЕЗОННОЕ МЕНЮ] Жареные соцветия артишоков с мятой и чесноком155 г — 3200 ₽
• [СЕЗОННОЕ МЕНЮ] Салат со свежими артишоками, вяленым инжиром и сыром пармезан145 г — 1950 ₽
• [СЕЗОННОЕ МЕНЮ] Крем-суп из артишоков с маслом лавра190 г — 1290 ₽
• [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] Курильские гребешки с фейхоа, корнеплодами и соусом кокос-лемограсс260 г — 2150 ₽
• [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] Приморский гребешок с осетровой икрой, камчатским крабом и соусом биск145 г — 2490 ₽
• [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] Гедза с семгой, тартаром из креветок, пюре из топинамбура и соусом том-ям190 г — 1150 ₽
• [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] Глазированный перец рамиро с начинкой из утки, фуа-гра и овощей со страчателлой165 г — 1100 ₽
• [ЗАКУСКИ] Зеленый салат из романо, авокадо, физалиса, кумквата с пюре из зеленого гороха265 г — 1450 ₽
• [ЗАКУСКИ] Ассорти томатов с зеленью, грейпфрутом и лимонным йогуртом250 г — 1190 ₽
• [ЗАКУСКИ] Ростбиф из мраморной говядины с пряным луком и солеными лимонами175 г — 2590 ₽
• [ЗАКУСКИ] Клешня камчатского краба с гарниром из зеленых овощей и муссом манго-юдзу275 г — 2900 ₽
• [АПЕРИТИВ] Пате из утиной печени с фуа-гра, пюре из айвы и желе из саке195 г — 1750 ₽
• [АПЕРИТИВ] Рийет из камчатского краба, креветок и лосося145 г — 1950 ₽
• [АПЕРИТИВ] Кантабрийские анчоусы с перцем рамиро, гремолатой из оливок и табаско чипотле80 г — 1150 ₽
• [АПЕРЕТИВ] Коктейль из зеленых оливок с цедрой лимона175 г — 1490 ₽
• [АПЕРЕТИВ] Крок Мон-Шер с хамоном иберико, сыром маасдам и трюфелем145 г — 1190 ₽
• [СУПЫ] Каштановый крем-суп со сморчками, фаршированными топинамбуром230 г — 950 ₽
• [СУПЫ] Капелетти с консоме из бычьих хвостов265 г — 1190 ₽
• [ПАСТА] Пьемонтская паста риччиоли в соусе Альфредо200 г — 1390 ₽