Меню — Spica

Позиции меню

• [Завтраки] Завтрак «как у Папы» — 780 ₽
• Яйца запеченные в пряном томатном соусе Наполи с добавлением перца рамиро и оливками каламата.
• [Завтраки] Картофельный драник с яйцом пашот и пастрами — 720 ₽
• Сытный домашний картофельный драник с яйцом пашот и голландским соусом на основе топленого молока. На выбор с лососем слабой соли, пастрами и красной икрой.
• [Завтраки] Завтрак Spica c лососем слабой соли — 890 ₽
• Флагманский сытный завтрак Spica на основе киноа со свежими овощами и зеленью, яйцом пашот, сыром сент-мор и сливочным муссом пармезан.
• [Завтраки] Сырники из топленого молока со сгущенкой — 480 ₽
• Нежные домашние сырники из фермерского топленого творога с соусами на выбор.
• [Завтраки] Омлет с сырным муссом и листьями шпината — 560 ₽
• Нежный омлет с шелковистой текстурой, подаем со шпинатом, свежими томатами и муссом пармезан.
• [Завтраки] Дробленая овсянка с тартаром из карамелизированных яблок — 420 ₽
• Домашняя овсяная каша на топленом молоке с тартаром из карамелизированных яблок с добавлением орехов и лимонной цедрой.
• [Завтраки] Оладьи из черной смородины и мороженым — 440 ₽
• Сладкие оладьи с домашним вареньем из черной смородины и шариком мороженого.
• [Горячее] Шницель из индейки с фенхелем и сыром чеддер — 690 ₽
• Сочный шницель из индейки с начинкой из сыра чеддер с добавлением хрустящего фенхеля.
• [Горячее] Медальоны из говядины с белыми грибами в сливочном соусе с толченым картофелем — 1200 ₽
• Нежные медальоны из говяжьей вырезки прожарки medium well в сливочно- грибном соусе с толченым картофелем с добавлением трюфеля.
• [Горячее] Спельта с крабом и артишоком — 1300 ₽
• Спельта- это мягки сорт древней пшеницы! В этом блюде мы томим спельту в рыбном бульоне дополняем артишоками, нежным крабом, свежими томатами легкой шапкой сливочного мусса пармезан. Идеально с бокалом белого вина!
• [Горячее] Паста орзо с томленой уткой1 т — 960 ₽
• Итальянская классика на основе пасты орзо, томленой в курином бульоне с сочным фермерским утиным мясом с дополнением 2- х видов томатов и сливочным муссом пармезан.
• [Горячее] Утиная ножка с морковным пюре и брусничным соусом — 890 ₽
• Нежная фермерская утка с хрустящей золотистой корочкой. Подается с ярким морковным пюре и дуэтом из соуса демигляс и брусничным кули!
• [Закуски] Печеный перец рамиро с анчоусами и гуакамоле — 690 ₽
• Легкая закуска из запеченный перцев рамиро, с нежным гуакамоле, анчоусами и каперсами.
• [Закуски] Тартар из говядины с сырным муссом — 790 ₽
• Тартар из говяжьей вырезки с воздушным сливочным муссом мы дополнили оливками каламата, корнишонами и луков фри.
• [Закуски] Страчателла со свежими томатами и перцем рамиро — 810 ₽
• Нежная страчателла в сопровождении сладких томатов- легкая и ароматная закуска.
• [Закуски] Паштет из печени цыпленка с брусничным соусом — 540 ₽
• Нежный паштет из куриной печени с яркой ягодной ноткой и хрустящим круассаном
• [Супы] Суп с щавелевым песто и яйцом пашот — 520 ₽
• Яркий и насыщенный суп с легкой кислинкой щавелевого песто , копчеными нотками обожженного картофеля стоун, бедром цыпленка и овощами.
• [Супы] Куриный бульон с овощами и спельтой — 480 ₽
• Насыщенный куриный бульон с бедром цыпленка, отварным яйцом, свежими овощами и зеленью и фермерской спельтой.
• [Супы] Крем-суп из белых грибов — 610 ₽
• Нежный грибной крем суп с муссом пармезан.
• [Салаты] Зеленый микс с щавелем и сыром пармезан — 760 ₽
• Большой зеленый салат с игрой текстур и вкусов от хруста свежих огурцов, горошка и бобов до нежно- орехового авокадо. Подается с щавелевым песто и оливковым маслом.
• [Салаты] Овощной с салат артишоками, оливками и фермерским сыром — 790 ₽
• Сочный микс свежих и маринованных овощей , дополненный козьим фермерским сыром и семенами тыквы и подсолнечника.