Гусь в яблоках

[Застолье] Олюторская сельдь с маринованным луком и картошкой в мундире275 г — 570 ₽ [Застолье] Мясные деликатесы со всей России210 г — 1670 ₽ хамон из гуся и утки, бастурма, свиной балык, сальчичон, окорок тамбовский, шейка коппа [Застолье] Соленья с Канавинского рынка450 г — 670 ₽ бочковые огурцы, томаты, черемша, капуста с брусникой и мочёные яблочки [Застолье] Ремесленные сыры из местных сыроварен230 г — 1570 ₽ молодая брынза, городецкий камамбер, голландский, крошет из козьего молока, медовая сота [Застолье] Свежие овощи с грядки450 г — 790 ₽ дагестанские томаты, огурцы, редис, сладкий перец [Застолье] Маринованные грузди и маслята с кахетинским маслом167 г — 730 ₽ [Застолье] Хамон из дикого кабана30 г — 970 ₽ [Застолье] Дары русских вод200 г — 1490 ₽ форель слабого посола, балык из сома, черноморская хамса [Застолье] Хамон из утки провесным способом30 г — 590 ₽ [Застолье] Хамон из кологривского гуся30 г — 730 ₽ [Застолье] Прошутто из свинины30 г — 630 ₽ [Застолье] Икра волжской щуки со сметанным кремом30 г — 1290 ₽ [Застолье] Икра мурманской форели с кремом из копчёной форели30 г — 1490 ₽ [Застолье] Икра сибирского муксуна с яичным маслом30 г — 1370 ₽ [Застолье] Пармезан50 г — 590 ₽ 18-месячной выдержки [Застолье] Монте с голубой плесенью50 г — 490 ₽ [С огня] Люля-кебаб из баранины230 г — 930 ₽ [С огня] Люля-кебаб из цыплёнка230 г — 590 ₽ [С огня] Люля-кебаб из говядины230 г — 690 ₽ [С огня] Шашлык из цыплёнка220 г — 630 ₽ [С огня] Шашлык из свиной шеи220 г — 730 ₽ [С огня] Шашлык из тигровых креветок150 г — 970 ₽ [С огня] Шашлык из мраморной говядины220 г — 1290 ₽ [С огня] Овощи и грибы на выбор100 г — 290 ₽ томаты, лук, перец, баклажан, кабачок, шампиньоны, броколли [С огня] Шашлык из волжского судака220 г — 1130 ₽ [С огня] Рибай прайм350 г — 3570 ₽ [С огня] Фермерская свиная корейка530 г — 1170 ₽ [Услада] Медовик с черничным кремом и фиалковым мороженым130 г — 570 ₽ [Услада] Варенье домашнее100 г — 270 ₽ Царское из крыжовника с киви, Хвойное с малиной и ежевикой, Пряничное яблоко, Сибирское из шишек [Услада] Цветаевский пирог с кремом маскарпоне и ванильным соусом270 г — 490 ₽ [Услада] Мёд30 г — 230 ₽ Суздальский гречишный, Павловска липа, Арзамасская акация, Медовая сота [Услада] Сорбет70 г — 270 ₽ клубника-земляника, клюква-брусника [Услада] Мороженое70 г — 270 ₽ ваниль, шоколад, черника-рикота, вареная сгущенка [Услада] Наполеон с сезонными фруктами250 г — 730 ₽ [Услада] Пирожное картошка140 г — 490 ₽ с кремом из можжевельника и мороженым из ряженки [Услада] Павлова с брусникой и цитрусовым ганашем150 г — 570 ₽ [Услада] Панна-котта с бузиной и ромашкой120 г — 390 ₽ [Мясо и птица] Котлеты из цыплёнка с тартаром из белых груздей320 г — 730 ₽ [Мясо и птица] Томлёные телячьи щёчки с картофельно-сырным пюре350 г — 1130 ₽ [Мясо и птица] Балканская сковородка с цыплёнком, уткой и молодым картофелем350 г — 830 ₽ [Мясо и птица] Паста с телячьими щечками и маринованными томатами330 г — 970 ₽ [Мясо и птица] Томлёный гусь с картофелем, кремом из сельдерея и соусом из пармезана280 г — 1430 ₽ [Мясо и птица] Утиная ножка в меду с печёной пряной тыквой350 г — 1270 ₽ [Мясо и птица] Бифштекс из мраморной говядины с мочёной брусникой350 г — 1090 ₽ [Закуски] Форшмак с антоновкой и ржаными чипсами175 г — 570 ₽ [Закуски] Тартар из говядины с бастурмой и трюфельным тостом180 г — 930 ₽ [Закуски] Хрустящий сулугуни с кавказскими травами250 г — 690 ₽ [Закуски] Сковородка запечённых креветок с чесноком и петрушкой200 г — 870 ₽ [Закуски] Паштет по-шаляпински из гуся170 г — 630 ₽ с лимонным джемом и пшеничным тостом [Закуски] Печёный баклажан с чеченской брынзой и томатами210 г — 670 ₽ [Из печи] Гранд хачапури с двойным сыром550 г — 970 ₽ [Из печи] Хачапури из Аджарии с сулугуни из местной сыроварни400 г — 790 ₽ [Из печи] Эчпочмак с уткой и картофелем150 г — 390 ₽ подаём с бульоном [Из печи] Лепёшка со страчателлой и печёными овощами300 г — 830 ₽ [Из печи] Ремесленный хлеб со взбитым сливочным маслом280 г — 670 ₽ тартин, гречишный, бородино [Из печи] Дутая лепёшка с ароматным маслом120 г — 230 ₽ [Салаты] Кавказский со сванской солью и ароматным маслом275 г — 530 ₽ [Салаты] Праздничный оливье с хамоном из утки200 г — 690 ₽ [Салаты] Цари-цезарь с цыплёнком на углях260 г — 830 ₽ [Салаты] Романо с креветками и апельсином250 г — 930 ₽ [Салаты] Ростбиф из местной говядины с цукини, баклажанами и перцем на гриле250 г — 930 ₽ [Салаты] Дагестанские томаты с перцем рамиро и страчателлой275 г — 530 ₽ [Праздничные блюда] Стерлядь запечённая в рассоле по-старорусски1 000 г — 5900 ₽ Идеально для больших праздников и семейных застолий, только помните, что заказывать стерлядь нужно за 48 часов. Цена указана за 1 кг сырого продукта. [Праздничные блюда] Кологривский гусь с медовыми яблоками1 000 г — 4300 ₽ Идеально для больших праздников и семейных застолий, только помните, что заказывать гуся нужно за 48 часов. Цена указана за 1 кг сырого продукта. [Праздничные блюда] Татарский пирог с гусём и уткой1 600 г — 2700 ₽ Подаём с бульоном по всем традициям. Идеально для больших праздников и семейных застолий, только помните, что заказывать татарский пирог нужно за 48 часов. [Праздничные блюда] Утка по-дворянски запечённая с мандаринами и розмарином1 кг — 2300 ₽ Идеально для больших праздников и семейных застолий, только помните, что заказывать утку нужно за 48 часов. Цена указана за 1 кг сырого продукта. [Праздничные блюда] Лопатка ягненка, томлённая более 12 часов1 кг — 3700 ₽ Идеально для больших праздников и семейных застолий, только помните, что заказывать лопатку ягнёнка нужно за 48 часов. Цена указана за 1 кг сырого продукта. [Рыба] Щучьи котлеты по-царски с маринованной редькой230 г — 730 ₽ [Рыба] Волжский судак на гриле с картофелем, тыквой и кабачком250 г — 970 ₽ [Рыба] Паста с креветками, кукурузным карри и томатами300 г — 890 ₽ [Рыба] Мурманская камбала на огне400 г — 1470 ₽ с пряным сливочным соусом и томатами [Завтрак] Омлет с шашлыком из креветок300 г — 870 ₽ Подаем завтрак 12:00-16:00 [Завтрак] Мурманская форель с картофельными вафлями280 г — 930 ₽ Подаем завтрак 12:00-16:00 [Завтрак] Сырники из топлёного творога с вишнёвым вареньем200 г — 570 ₽ Подаем завтрак 12:00-16:00 [Лепим сами] Костромские кундюмы с уткой и клюквой250 г — 690 ₽ [Лепим сами] Сибирские пельмени из трех видов мяса с хренадёром250 г — 630 ₽ [Лепим сами] Нижегородские пельмени с уткой, томлённые в грибном соусе250 г — 790 ₽ [Супы] Борщ с гусём и уткой400 г — 630 ₽ подаём с медовиком из сала [Супы] Волжская уха с судаком400 г — 790 ₽ подаём со стопкой хреновухи [Супы] Окрошка с копчёной говядиной350 г — 590 ₽ [Рыба и морепродукты] Филе стерляди с красной и щучьей икрой230 г — 1830 ₽