Лес

[Завтраки] Большой Лесной завтрак — 920 ₽ Большой сытный завтрак. С колбаской гриль, которые для нас готовят наши друзья мясники из питера, с добавлением внутрь кусочков сыра. С жареными яйцами, беконом, картофельным драником, грибами, стейком из томата, фасолью, салатом и кусочком зерно... [Завтраки] Модный Завтрак — 920 ₽ Мульти-завтрак с воздушным скрэмблом, домашней питой, хумусом, который мы готовим сами, на основе нута и кунжутной пасты, опаленным авокадо, томатами, соусом песто, листьями салата и половинкой фермерской буратты. [Завтраки] Бруклинский скрэмбл с беконом — 640 ₽ Булочка бриошь, приготовленная на основе сливочного масла, поджаренная на гриле. Смазываем ее пряным соусом на основе японского майо, выкладываем сверху воздушный скрэмбл, поливаем расплавленным сыром чеддр и добавляем жареный бекон. [Завтраки] Картофельные драники — 490 ₽ Хрустящие картофельные драники, подаем с домашними малосольными огурчиками, сметаной, листьями салата и яцами пашот. [Завтраки] Творожные бомбочки с черничным кремом — 540 ₽ Творожные шарики, обжаренные в панировке из кокоса, украшаем кусочками персика, и ягодами ежевики конфи. Подаем с черничным крем чизом. [Завтраки] Мини сырники с вишневым конфитюром — 450 ₽ Ванильные мини сырники, приготовленные из творога. Подаем с вишневым соусом и сметаной. [Завтраки] Малиновые панкейки с фисташкой — 640 ₽ В тесто для панкейков, мы добавляем малину, и жарим панкейки на гриле. Делаем прослойку из малиново-мятного варенья и подаем с соусом из творожного сыра и фисташковой пасты. Украшаем персиком, фисташкой, сублимированной малиной. [Завтраки] Шпинатная вафля — 590 ₽ Смешиваем тесто для вафель с рубленным шпинатом и песто. Сверху выкладываем два яйца пашот, опаленный авокадо, воздушный голландез. Украшаем икрой палтуса, эдамамме, зеленым маслом и микрозеленью. По запросу гостя можем приготовить на обычной вафле. [Завтраки] Вафля с беконом и грибами — 590 ₽ Наше видение американской классики. Классическая вафля с глазуньей, беконом и кленовым сиропом. Добавляем к ней жареные грибы, пряный соус, хрустящую соломку картофеля. [Завтраки] Скрэмбл тост с авокадо — 620 ₽ На зерновом хлебе подаем скрэмбл с авокадо с соусами тартар и бальзамик. [Завтраки] Шакшука с домашней лепешкой — 590 ₽ Наша классическая шакшука. Основа из овощей, томленных в томатном соусе, запеченых с яйцами и сыром фета. Подаем с домашнем хумусом и питой собственного приготовления. [Завтраки] Читмилл завтрак — 650 ₽ Обновленный вариант чит милл завтрака. Большой куриный стрипс на вафле, подаем с пряным соусом и салатом коул-слоу. Поливаем расплавленным чеддером и добавляем хрустящую картофельную соломку. [Завтраки] Утренняя булочка — 580 ₽ Наш вариант английского маффина. Булочка для бургера, пряный соус, картофельный драник, воздушный скрэмбл, сыр и томаты. [Завтраки] Сливочная бриошь с гуакамоле и лососем — 920 ₽ Сливочная бриошь с гуакамоле, лососем, яйцом пашот и воздушным соусом голландез. [Завтраки] Каша овсяная — 390 ₽ Овсяная каша с бананом, персиком, ежевичным конфи и сублимированной малиной (можем приготовить на альтернативном молоке. [Классические напитки] Капучино — 290 ₽ [Классические напитки] Латте — 290 ₽ [Классические напитки] Флэт уайт — 290 ₽ [Классические напитки] Раф — 290 ₽ [Классические напитки] Американо — 220 ₽ [Классические напитки] Фильтр-кофе — 290 ₽ [Классические напитки] Матча-латте — 290 ₽ [Классические напитки] Какао с маршмеллоу — 290 ₽ [Классические напитки] Горячий шоколад — 300 ₽ [Классические напитки] Чай листовой — 420 ₽ Ассам, эрл грей, жасминовый, сенча, улун, травяной сбор. [Холодные напитки] Лимонад Клубника-базилик — 430 ₽ [Холодные напитки] Апельсиновый бамбл — 450 ₽ [Холодные напитки] Эспрессо-тоник — 290 ₽ [Холодные напитки] Лимонад Мята-лайм — 430 ₽ [Холодные напитки] Персиковый Айс-ти — 490 ₽ [Холодные напитки] Милкшейк — 420 ₽ На выбор: ваниль, клубника, шоколад. [Холодные напитки] Фреш апельсин — 420 ₽ [Холодные напитки] Фреш грейпфрут — 450 ₽ [Горячее] Жареная картошка — 540 ₽ Домашняя жареная картоха с грибами и луком. Подаем ее со свежей сметаной и яичком пашот. [Горячее] Куриная грудка с кремом из сельдерея — 840 ₽ Нежная куриная грудка су-вид, на подушке из сливочного пюре и сельдерея, с мини овощами и муссом из пармезана. [Горячее] Лимонная треска — 870 ₽ Тающая нежнейшая треска су-вид с тимьяном и лимонной цедрой. Подаем с ореховым соусом и зелеными овощами, которые томим в соусе из игристого вина и специй. [Горячее] Говяжьи щеки томленные в квасе — 960 ₽ Томленные говяжьи щечки, картофельное пюре, лук маринованный, соус из кваса. [Горячее] Утиная ножка с морковным пюре — 940 ₽ Утиная ножка, морковное пюре, мини морковь, микро зелень. [Горячее] Стейк тунца с овощами — 920 ₽ Криспи тунец, картофель бейби, перец болгарский, фасоль стручковая, соус азиатский. [Салаты] Теплый салат с ростбифом — 790 ₽ Нежная говядина су-вид, с обжаренным картофелем, корнишонами, томатами, красным луком и листьями салата под медово-горчичной заправкой. [Салаты] Салат с хрустящими баклажанами — 640 ₽ Теплый салат с хрустящими баклажанами и томатами в кисло сладком соусе, с аррахисом и сливочной страчателлой. [Салаты] Нисуаз с криспи тунцом — 890 ₽ Большой нисуаз, с криспи тунцом, жареным картофелем, зеленой фасолью, черри, красным луком, каперсами, хрустящим яйцом, оливками и маслинами. Заправляем его классическим соусом нисуаз. [Салаты] Цезарь с курицей — 640 ₽ Наша вариация салат цезарь, с классическим соусом, листьями салата, пармезаном, чесночными гренками и хрустящим яйцом. Подаем с криспи курицей. [Салаты] Цезарь с креветкой — 740 ₽ Наша вариация салат цезарь, с классическим соусом, салатом романо, пармезаном и чесночными гренками. Подаем с криспи креветками. [Салаты] Поке — 580 ₽ Азиатский модерн поке. Как модерн токинг. Только модерн поке. Готовим его на выбор: с лососем, креветкой, тунцом, криспи курицей. [Авторские напитки] Карамельный латте с соленой пудрой — 360 ₽ [Авторские напитки] Раф Мещерский — 360 ₽ [Авторские напитки] Раф халва — 360 ₽ [Авторские напитки] Чай Лесной с шишками — 560 ₽ Цитрусовый чай с кардамоном и медом. Подаем с вареньем из шишек. [Авторские напитки] Чай Таежный сбор — 560 ₽ Чай с бергамотом, василек, калина, рябина, черемуха, можжевеловая ягода. Подаем с вареньем из шишек. [Весенний вайб] Ванилла-роуз латте — 390 ₽ [Весенний вайб] Раф медовая орхидея — 370 ₽ [Весенний вайб] Раф лимонный с жасмином — 370 ₽ [Весенний вайб] Липовый чай с яблоком и мятой — 360 ₽ [Весенний вайб] Холодный чай с черешней — 360 ₽ [Детское] Супчик куриный с фрикадельками — 390 ₽ Супчик на курином бульоне с пастой птитим и куриными фрикадельками. [Детское] Куриные котлетки с пюре — 490 ₽ Нежные куриные котлетки, подаем с картофельным пюре. [Детское] Овощной салатик — 390 ₽ Салат из помидорок и огурчиков. Заправим на выбор маслом или сметаной. [Детское] Мак&Чиз — 390 ₽ Паста тортильони в сливочном соусе под расплавленным чеддером с сыром моцарелла. [Детское] Морс брусничный 250мл — 240 ₽ Брусника, вода, сахар. [Закуски] Вителло тоннато — 820 ₽ Слайсы нежной розовой говядины су-вид, на подушке из пряной рукколы с копченым соусом из тунца. [Закуски] Паштет из печени цыпленка — 650 ₽ Нежный паштет из печени цыпленка с коньяком, конфитюр из вишни соус из ежевики, фисташка и зерновой хлеб. [Закуски] Перец Рамиро в подкопченном соусе — 720 ₽ Перец Рамиро, соус тоннато, каперсы, оливковое масло, микро зелень. [Закуски] Хумус с узбекскими томатами — 420 ₽ Хумус из нута, подаем со сладкими узбекскими томатами и бобами эдамаме. [Закуски] Брускетта с тартаром из тунца и свежим редисом — 740 ₽ Тартар из микса свежего и консервированного тунца под соусом айоли, подаем на зерновом хлебе с добавлением красного лука и тонкими слайсами редиса. [Корейский вайб] Клубничный смузи-чай — 460 ₽ [Корейский вайб] Манговый смузи-чай — 460 ₽ [Корейский вайб] Карамельный латте с тапиокой — 460 ₽ [Корейский вайб] Матча-латте с тапиокой — 460 ₽ [Корейский вайб] Фруктовый молочный чай с тапиокой — 460 ₽ [Летние Напитки] Айс-ти Клубника-ананас450 мл — 420 ₽ Клубничный черный чай, ананас, клубника [Летние Напитки] Лимонад Тархун-белый виноград450 мл — 420 ₽ Эстрагон, лайм, белый виноград [Летние Напитки] Лимонад Арбузный лёд450 мл — 420 ₽ Соус арбуз, мята, лайм [Летние Напитки] Матча персик-личи350 мл — 420 ₽ Матча зеленая, молоко, соус персик-личи [Летние Напитки] Айс-латте Черника-тимьян350 мл — 420 ₽ Эспрессо, молоко, черничный соус, сырная шапка, тимьян, сублимированная черника [Пицца] Пицца Сырная — 850 ₽ Авторское тесто, сливочный соус, моцарелла, чеддер, фета, дорблю, руккола [Пицца] Пицца Пепперони — 720 ₽ Авторское тесто, классический томатный соус, моцарелла, пряные колбаски [Пицца] Пицца Маргарита — 650 ₽ Авторское тесто, классический томатный соус, моцарелла, черри [Пицца] Пицца Грибная — 790 ₽ Авторское тесто, сливочный соус, моцарелла, вешенки, шампиньоны, страчателла, трюфельное масло [Пицца] Пицца Мясная — 720 ₽ Авторское тесто, соус барбекю, моцарелла, чеддер, бекон, пряные колбаски, курица, ветчина. [Супы] Домашний борщ с говяжьими щечками — 690 ₽ Наваристый густой борщ на говяжьем бульоне, который мы варим 20 часов. Подаем с говяжьими щечками, крученым салом сметаной, бородинским хлебом, луком и чесноком, как дома. [Супы] Уха из лосося и трески — 760 ₽ Бульон из трески и лосося, с добавлением пряных трав. Подаем его кусочком бородинского хлеба и икорным маслом. [Супы] Рамен — 750 ₽ Рамен на классическом бульоне с мисо пастой и пряностями. Подаем с маринованным яйцом, жареной грудинкой, грибами и лапшой. [Супы] Том-ям — 790 ₽ Наваристый рыбный бульон с имбирем, галангалом, лемонграсом и листьями лайма. Добавляем три вида грибов, морепродукты и томаты. Подаем с рисом и лаймом. [Супы] Щи со шпинатом, говяжьими щеками и яйцом пашот — 690 ₽ Домашние щи с щечками на говяжьем бульоне, подаем с яйцом пашот и сметаной. [Бургеры] Чикен бургер — 790 ₽ Бургер с куриной котлетой, беконом и расплавленным чеддером. [Бургеры] Биф бургер — 790 ₽ Бургер с мясной котлетой, специальном соусом, солеными огурчиками, сыром и жареным беконом. [Бургеры] Батат фри с трюфельным айоли — 520 ₽ Нарезанный брусочками батат, жаренный во фритюре, подаем с трюфельным соусом. [Бургеры] Картофель фри — 390 ₽ Нарезанный брусочками картофель, жаренный во фритюре. Соус на выбор. [Летнее SPECIAL меню] Окрошка с мороженным400 г — 510 ₽ Классическая окрошка с мороженным из кефира и хрена. Готовим на квасе или на кефире. [Летнее SPECIAL меню] Кальмар с ореховым соусом290 г — 790 ₽ Нежный кальмар с авокадо, сладкими томатами и хрустящим огурцом под ореховым соусом с азиатскими нотками. [Летнее SPECIAL меню] Черная буррата с томатами260 г — 990 ₽ Классическое сочетание бурраты и томатов с миксом зелени. [Летнее SPECIAL меню] Креветки-гриль с зеленым салатом240 г — 820 ₽ Креветки приготовленные на гриле в сочетание со свежими зелеными овощами и томатной сальсой. [Пасты] Карбонара с вяленым желтком и панчеттой. — 640 ₽ Готовим пасту из копченой свиной грудинки, желтков, пармезана и черного перца. Добавляем тертый желток, который вялим неделю. По вкусу он что-то среднее между пармезаном и вяленой икрой. Взрыв умами. И у папи. [Пасты] Паста с грибами и муссом из пармезана — 590 ₽ Паста с жареными грибами, соусом на основе грибного бульона, сливочного масла и сухих белых грибов. Подаем с трюфельным мусом из пармезана. [Пасты] Лимонная паста с лососем — 870 ₽ Паста в сливочно-лимонном соусе. Очень яркий и свежий вкус. Подаем ее с обжаренным лососем. Украшаем лимонной цедрой для свежести.