Палкинъ

[САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК НАТЮРЕЛЬ — 1280 ₽ С морошкой и икрой [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] САЛАТ ОЛИВЬЕ С БАЛТИЙСКИМ УГРЕМ, ПЕРЕПЕЛКОЙ И ТЕЛЯЧЬИМ ЯЗЫКОМ — 1890 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] САЛАТ С МУРМАНСКИМ ГРЕБЕШКОМ, ДИКОЙ КРЕВЕТКОЙ И КОМАНДОРСКИМ КАЛЬМАРОМ — 2200 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ВИНЕГРЕТ С ДЫМНОЙ УТКОЙ И ГРУШЕЙ — 980 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ОВОЩИ С КОСТРА С ОВЕЧЬИМ СЫРОМ И АДЖИКОЙ — 1060 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ХАМОН СЕРАНО, НАРЕЗАЕТСЯ С НОГИ — 2300 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ДОМАШНИЕ ТАРТАЛЕТКИ ИЗ ПИВА НА ВЫБОР — 360 ₽ - Карельская семга, авокадо, чили 460 руб. - Морской гребешок, пармезан, бастурм из оленины 690 руб. - Говядину ангус, вяленые томаты, копченый сур 590 руб. - "Ириска" свекла, крем-брюле, чернослив - 360 руб. [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] «СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ» ПО-ПАЛКИНСКИ — 580 ₽ обогащенная кислородом пена картофеля, эмульсия из моркови, гель из свеклы [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] СТРОГАНИНА ИЗ СИБИРСКОГО МУКСУНА С КОПЧЕНОЙ СОЛЬЮ — 1480 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ЖИВЫЕ УСТРИЦЫ — 4800 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] МОРСКОЙ ЁЖ — 1180 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ИКРА ЩУКИ30 г — 1380 ₽ подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ИКРА НЕРКИ30 г — 2200 ₽ подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ОСЕТРОВАЯ ИКРА30 г — 7840 ₽ подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ИКРА БЕЛУГИ30 г — 12990 ₽ подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] АССОРТИ ИЗ ТРЕХ ВИДОВ ИКРЫ С БЛИНАМИ — 4900 ₽ икра щуки (15гр.), нерки (15гр.), осетра (15гр.) [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ЛОМТИКИ ОБЖАРЕННОГО ЛОСОСЯ С КРЕМОМ ИЗ СЛАДКОЙ РЕДЬКИ — 1380 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ТАР-ТАР ИЗ БРЯНСКОЙ ГОВЯДИНЫ — 1760 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] САМАРКАНДСКИЕ ТОМАТЫ С СЫРОМ БУРРАТА, КЛУБНИКОЙ И ПЕРСИКОМ — 1860 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК «surf&turf» — 1280 ₽ [САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ] ИКРА ОСЕТРА АЛЬБИНОСА — 9800 ₽ [ЗАКУСКИ В СТОЛ] ЖИВОЙ КАМЧАТСКИЙ КРАБ (2,5 – 4 кг.)1 кг — 13800 ₽ точный вес особи Вы можете уточнить у официанта [ЗАКУСКИ В СТОЛ] РЫБНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ — 6800 ₽ стерлядь, форель, лосось, палтус, морские креветки в пастисе [ЗАКУСКИ В СТОЛ] ДАРЫ МОРЯ НА ПЛАТО, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ГРИЛЕ — 16800 ₽ Устрица гигантская 2 шт; Гребешки 6 шт; Кальмар с чесноком, луком, петрушкой; Морские креветки 10 шт; Фаланги камчатского краба 2 шт; Лосось опаленный; Сопровождаются соусами разными. [ЗАКУСКИ В СТОЛ] ПАШТЕТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ ИЗ КРАБОВ — 1160 ₽ [ЗАКУСКИ В СТОЛ] ДОМАШНИЕ РАЗНОСОЛЫ — 2400 ₽ грибы, квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные томаты, сельдь, свиное сало [ЗАКУСКИ В СТОЛ] ДАРЫ МОРЯ НА ПЛАТО, НАТУРАЛЬНО — 16800 ₽ Устрицы живые 6 шт; Морские ежи с тар-таром из огурца и авокадо с мятой с перепелиным желтком 2 шт; Гребешки с морошкой 2 шт; Фаланги камчатского краба 2 шт; Морские креветки 6 шт; Ломтики свежепросоленного лосося; Строганина из сибирского муксуна. [ЗАКУСКИ В СТОЛ] МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ — 5200 ₽ вяленая оленина, утка, хамон "серано", ростбиф, паштет из уток [ЗАКУСКИ В СТОЛ] ХАМОН СЕРРАНО, НАРЕЗАЕТСЯ С НОГИ60 г — 4600 ₽ [ЗАКУСКИ В СТОЛ] ПИРОЖКИ РАЗНЫЕ: С РАСТУШЕННОЙ ГОВЯДИНОЙ, РАССТЕГАИ С РЫБОЙ, ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ — 1300 ₽ [ЗАКУСКИ В СТОЛ] ПАШТЕТ ИЗ УТОК ПОДАЕТСЯ С БУЛОЧКОЙ БРИОШЬ — 960 ₽ [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] «ВАЛЬДОРФ» ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ЯБЛОК И СЕЛЬДЕРЕЯ С СОРБЕТОМ — 760 ₽ [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] "ШАРЛОТЪ ГЛЯСЕ ИЗЪ МОРОЖЕНОГО ПЛОМБИРЪ" — 690 ₽ [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] ХОЛОДНОЕ СЛИВОЧНОЕ ПАРФЕ С ЛИЧИ И ЯГОДНЫМ СОКОМ — 780 ₽ [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] "АННА ПАВЛОВА" С ЗЕМЛЯНИКОЙ — 880 ₽ [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] АССОРТИ ФЕРМЕРСКИХ СЫРОВ — 3400 ₽ дополняются домашним вареньем из морошки и луковым конфитюром [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] ТАРЕЛКА МАЛИНЫ400 г — 3800 ₽ [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] ФЛАМБЕ ИЗ СЕЗОННЫХ ЯГОД — 2440 ₽ [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] РОМ-БАБА С САХАРНОЙ ПОМАДКОЙ — 1300 ₽ подается с вареньем из морошки, заправляется ромом [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] МОРОЖЕНОЕ «DE LUXE ПАЛКИНЪ» — 1580 ₽ домашнее мороженое обжаривается при температуре -195,8º по Вашему желанию можно добавить дополнительный компонент на выбор – 940 рублей: * коньяк Chateau de Montifaud Palkin XO * херес NOE 30 y.o. * виски Macallan 12 YO * свежевыжатый малиновый сок [СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ] «КРЕП СЮЗЕТ» — 3200 ₽ блины, обжаренные в апельсиновом ликере, подаются с шариком мороженого (на 2 персоны) [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] ГОЛУБЕЦ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ, КРЕВЕТКАМИ И ПОДКОПЧЕННЫМ ГРЕБЕШКОМ — 2400 ₽ подается с соусом на основе раков и белого вина [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] КОТЛЕТКИ ИЗ КРОЛИКА, ЧИНЕННЫЕ ТРЮФЕЛЯМИ И ФУА-ГРА — 1680 ₽ подаются на грибном суфле и соусом из сотерна [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] МОЗГОВЫЕ КОСТОЧКИ С ЛУКОВЫМ КОНФИ И ЧЕСНОЧНЫМ КУРДОМ — 1260 ₽ [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] ЦВЕТОК КАБАЧКА С ОВОЩАМИ «Pot-au-feu» — 1190 ₽ [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] СИЦИЛИЙСКИЕ ШАРЫ С БАСТУРМОЙ ИЗ ОЛЕНИНЫ — 1670 ₽ [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ С ЛОСОСЕМ ГРАВЛАКС И КОПЧЕНОЙ СМЕТАНОЙ — 1560 ₽ [ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ] ГИГАНТСКАЯ УСТРИЦА С ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА — 1600 ₽ запекается под голубым сыром [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА] ШАТОБРИАН "АНГУС" С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ И БОРОВИКАМИ — 3400 ₽ сервируется жареным молодым картофелем с лесными грибами [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА] БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ВЫРЕЗКИ В КОРНЕ СЕЛЬДЕРЕЯ — 1980 ₽ [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА] КАРЕ КАВКАЗСКОГО ЯГНЕНКА С ГРУШЕЙ И СОУСОМ ДЕМИГЛАС — 2500 ₽ [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА] «РИБ-АЙ» СТЕЙК НА ГРИЛЕ С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА — 4800 ₽ толщина стейка может быть увеличена по Вашему желанию (дополнительный вес 100 г – 800 рублей) [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА] МРАМОРНОЕ МЯСО ВАГЬЮ100 г — 8900 ₽ обжаривается на вулканической лаве, подается фламбе [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА] ЯПОНСКОЕ МРАМОРНОЕ МЯСО КОБЕ (KOBE BEEF)100 г — 19800 ₽ обжаривается на вулканической лаве, подается фламбе [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ] КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУК НАЛИВНЫЕ, С САЛОМ БОБРА И СОУСОМ ШАМПАНЬ — 1580 ₽ [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ] РЕВИЕЛЕ С РУБЛЕННЫМ ТУНЦОМ — 1490 ₽ [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ] ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ НАВАГА С МОЛОДЫМ ШПИНАТОМ И ПАСТЕРНАКОМ — 1360 ₽ подается с морковью и соусом из кислицы [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ] СТЕРЛЯДЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ В БЕЛОМ ВИНЕ — 6800 ₽ подается с белыми грибами, каперсами и корнишонами под соусом из раков [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ] КУЛЕБЯКА ИЗ ПЯТИ ВИДОВ РЫБ С ВЯЗИГОЙ — 2200 ₽ [СУПЫ] ГУСТАЯ РЫБНАЯ ПОХЛЕБКА С КАРЕЛЬСКОЙ СЕМГОЙ — 1760 ₽ [СУПЫ] КРЕМ-СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ С ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ — 1360 ₽ готовится на бульоне с шампанским с черным трюфелем и шнит луком, подается с дяблями [СУПЫ] БОРЩ С РАЗВАРНЫМ ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ И КОПЧЕНЫМ СВИНЫМ БОКОМ — 1240 ₽ подается с домашней сметаной и чесночными колобами сопровождается Gastronom №7 [СУПЫ] ЩИ "ПОХМЕЛЬНЫЕ" ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ И С НАСТОЙКОЙ ОТ ШЕФ-ПОВАРА — 1360 ₽ томятся на свиных копченостях с лесными грибами, сопровождаются настойкой на выбор [СУПЫ] БИСК ИЗ РАКОВЫХ ПАНЦИРЕЙ — 1580 ₽ [ГАРНИРЫ] КОРЕНЬЯ И ОВОЩИ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ГРИЛЕ — 880 ₽ [ГАРНИРЫ] ЖАРЕНЫЙ ШПИНАТ С СЫРОМ «PARMIGIANO REGGIANO» — 1300 ₽ [ГАРНИРЫ] КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН С БОРОВИКАМИ — 2200 ₽ [ГАРНИРЫ] ЧЕРНЫЙ ТРЮФЕЛЬ, ПЬЕМОНТ - 1 Г1 г — 390 ₽ [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ] МОЛОДАЯ УТКА С СОКОМ — 2400 ₽ подается в глиняном панцире фламбе, гарнируется подкопченным бататом и брусничным соусом [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ] БЕДРО КОСУЛИ С "РАЗВАРЬЕЙ" ИЗ ОВСА — 1880 ₽ [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ] ПЕЛЬМЕНИ ИЗ КАБАНА И ОЛЕНИНЫ — 1290 ₽ подаются с домашней сметаной [ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ] ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ С ТОМЛЕНОЙ В СЫРЕ ГРЕЧЕЙ И БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ — 1200 ₽ [СЕТ] "Весенний" сет от шефа Юрия Голова — 9900 ₽ - Паштет деликатесный из камчатского краба и морской рыбы - Морской гребешок натюрель с морошкой и икрой - Домашние тарталетки из пива: с говядиной «Ангус», с карельской семгой, желе из шиповника - Овощи с костра с овечьим сыром и аджикой - Хамон...