Русская рюмочная № 1

[Сезонное меню] Буженина собственного приготовления230 г — 460 ₽ Холодная закуска из томленого свиного окорока. Томленый свиной окорок нарезается, подается с хреном, горчицей и зеленым луком [Сезонное меню] Винегрет из овощей с балтийскими кильками1 кг — 930 ₽ Винегрет — это классическое русское блюдо, которое радует своим разнообразием и свежестью. Когда к этому традиционному салату добавляются нежные балтийские кильки, он преображается, приобретая новые звучания и богатство вкусов [Сезонное меню] Грибы белые соленые200 г — 890 ₽ Соленые белые грибы - это настоящая находка для любителей грибных деликатесов. Они не только радуют своим неповторимым вкусом, но и погружают в атмосферу лесного спокойствия и свежести [Сезонное меню] Домашние малосольные и соленые огурцы391 г — 580 ₽ Хрустящие малосольные огурчики с рубленой ароматной зеленью. Классическая закуска к мясу и алкоголю [Сезонное меню] Капуста квашеная200 г — 360 ₽ Закуска с выверенным сочетанием кислого и сладкого вкусов. Подается с солоноватым насыщенным рассолом. Капуста подается с рассолом [Сезонное меню] Карусель сибирских деликатесов200 г — 1430 ₽ Яркое ассорти закусок. Копченый марал с легким дымком, сочная копченая утка и терпкий соус из диких ягод [Сезонное меню] Малосольная сельдь с отварным картофелем300 г — 490 ₽ Солоноватая сельдь с белым сладким луком и вареным картофелем. Традиционная закуска к сытному обеду или ужину. Филе сельди нарезается, подается с отварным картофелем и зашпаренным нарезанным луком [Сезонное меню] Мясная карусель220 г — 790 ₽ Мясная закуска из нежного телячьего языка, буженины и пикантной полукопченой колбасы [Сезонное меню] Паштет из обжаренной куриной печени150 г — 480 ₽ Воздушный паштет из нежной куриной печени с добавлением терпкого коньяка и размягченного масла. Печень обжаривается, протирается с пассерованным луком и размягчённым маслом. Добавляется коньяк. Подается паштет с черным перцем и подсушенным белым хлеб [Сезонное меню] Подкопчённая грудинка, сало соленое и копченое, кровяная колбаса из Полтавы200 г — 1410 ₽ Грудинка имеет плотную и сочную текстуру, сало — плотную и нежную, колбаса — мягкую и упругую. Вкус насыщенный, с лёгкой пикантностью и ароматом копчения [Сезонное меню] Русский салат с камчатским крабом1 кг — 39500 ₽ Оригинальный салат с отварным картофелем, хрустящим свежим огурцом и сочным камчатским крабом. Картофель и яйцо куриное отвариваются. Все ингредиенты нарезаются кубиками. Нарезанные овощи, мясо камчатского краба и яйцо куриное смешиваются с зелёным г [Сезонное меню] Рыбная карусель312 г — 2100 ₽ Закуска из свежей рыбы: сочный байкальский омуль, розоватый балтийский лосось, нежный дальневосточный сиг и солоноватая двинская стерлядь [Сезонное меню] Селедка под шубой1 кг — 1650 ₽ Классический салат из слабосоленой сельди и овощей, где в главной роли — сладковатая яркая свёкла. Каждый слой заправлен легким майонезом, блюдо украшено тертым яйцом. Картофель, морковь и свекла отвариваются. Все ингредиенты измельчаются и выкладыва [Сезонное меню] Солянка мясная сборная450 г — 630 ₽ Традиционная наваристая солянка из нежного говяжьего языка, сочного окорока и куриного филе. В основе насыщенный куриный бульон, овощи и оливки с каперсами для крепкой кислинки [Сезонное меню] Томленая утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой3 кг — 5500 ₽ Томленая утка — это нежное и сочное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление утки методом томления позволяет сохранить все соки и добавить дополнительные нотки благодаря медленному и равномерному процессу готовки [Сезонное меню] Томленый гусь, фаршированный яблоками и квашеной капустой3 кг — 7900 ₽ Нежное мясо, пряное и ароматное, сочетается со сладостью запеченных фруктов, которые добавляют яркие нотки и легкую кислинку [Сезонное меню] Форшмак из малосольной сельди200 г — 460 ₽ Форшмак из малосольной сельди — это не просто закуска, это изумительное сочетание вкусов, которое пробуждает воспоминания о семейных встречах и передает дух традиций [Сезонное меню] Холодец из говядины с хреном и горчицей345 г — 790 ₽ Традиционная холодная закуска из нежной говядины, сочной свинины и пикантного чеснока. Ингредиенты варятся, измельчаются, разливаются в тарелки и охлаждаются в холодильнике. Подаётся с зеленым луком, хреном и горчицей [Сезонное меню] Щи суточные с гречневой кашей470 г — 580 ₽ Наваристые щи на крепком телячьем бульоне с нежной грудинкой, кисленькой белокочанной капустой и овощами. В телячий бульон закладываем тушеную капусту, жареный лук и отварную нарезанную грудинку. Подается с отварной гречей, укропом и сметаной [Сезонное меню] Язык телячий, томленный с хреном170 г — 810 ₽ Холодная закуска из нежного говяжьего языка. Томленый телячий язык нарезается и подается с хреном [Сезонное меню] Икра осетра и дюжина блинов500 г — 5900 ₽ Блины мягкие и нежные, с лёгкой плотностью. Икра осетра обладает сочной и упругой текстурой. Вкус сочетает сладость блинов и лёгкую пикантность икры [Горячие блюда] Бефстроганов300 г — 2030 ₽ Сытный бефстроганов из нежной говяжьей вырезки в густом сливочном соусе вперемешку с ароматными грибами. Тушеное мясо распадается на волокна и тает во рту, не теряя при этом сочности. Нарезанное мясо обжаривается, добавляется соус из сливок, жареного [Горячие блюда] Гречневая каша, томленная в печи260 г — 680 ₽ Рассыпчатая гречневая каша, томленная в печи с куриными нежными сердечками и наваристым телячьим бульоном. Особую насыщенность вкуса блюду придает мясной соус [Горячие блюда] Запеченная ножка поросенка с томленой гречей770 г — 1720 ₽ Сочная поросячья ножка подается с рассыпчатой сытной гречкой и пикантным хреном [Горячие блюда] Котлета Киевская290 г — 1070 ₽ Классическая котлета с румяной корочкой и нежной курицей внутри. Подается с картофельными чипсами и брусничным соусом с терпкой кислинкой [Горячие блюда] Котлета Пожарская с грибным соусом265 г — 880 ₽ Хрустящая снаружи и сочная внутри котлета из нежной курицы и сливочного масла [Горячие блюда] Котлеты щучьи505 г — 940 ₽ Сочные котлеты из нежной щуки, густых сливок и белого хлеба. Подается с воздушным картофельным пюре, терпким соусом тартар и маринованными томатами [Горячие блюда] Пельмени Московские210 г — 700 ₽ Большие пельмешки из курицы, сочной говядины и свинины. Из свинины, говядины, жареного лука, сливок и сливочного масла делаем фарш. Из муки, воды и яиц делаем тесто. Из теста и фарша формируем пельмени и отвариваем. Подаем со сметаной и укропом. На в [Горячие блюда] Рубленая котлета из говядины с картофельным пюре450 г — 1070 ₽ Сочная котлета из рубленой говядины, обжаренной в панировке до хрустящей корочки. Подается с бархатистым картофельным пюре, соленым огурчиком и слегка кислым томатным соусом. Блюдо украшено пряной зеленью [Горячие блюда] Филе гренадин из говяжьей вырезки270 г — 3220 ₽ Филе из нежной говяжьей вырезки, истекающей соком в разрезе. Порционный кусок говядины фаршируется нарезанным салом, жареными шампиньонами и луком. Обжаривается и доводится в духовом шкафу. Готовое мясо глазируется соусом, украшается зеленью. Подаетс [Горячие блюда] Цыпленок табака70 г — 1180 ₽ Классический цыпленок, истекающий соком. Подается с насыщенным томатным соусом и острым чесночком [Горячие блюда] Шницель cвинoй с брусничным соусом330 г — 880 ₽ Сочный свиной шницель в хрустящих панировочных сухарях. Подается с долькой лимона и терпким брусничным соусом [Холодные закуски] Буженина собственного приготовления230 г — 830 ₽ Холодная закуска из томленого свиного окорока. Томленый cвинoй окорок нарезается, подается с хреном, горчицей и зеленым луком [Холодные закуски] Домашние малосольные и соленые огурцы391 г — 700 ₽ Хрустящие малосольные огурчики с рубленой ароматной зеленью. Классическая закуска к мясу и алкоголю [Холодные закуски] Закуска под водку №2550 г — 1190 ₽ Ассорти закусок из ароматных солений. Соленые и малосольные хрустящие огурчики, сезонные ароматные грибы и кисло-сладкая квашеная капуста. Капуста квашеная, огурцы соленые, огурцы малосольные, соленые грибы по сезону [Холодные закуски] Капуста квашеная200 г — 560 ₽ Закуска с выверенным сочетанием кислого и сладкого вкусов. Подается с солоноватым насыщенным рассолом. Капуста подается с рассолом [Холодные закуски] Карусель сибирских деликатесов200 г — 2320 ₽ Яркое ассорти закусок. Копченый марал с легким дымком, сочная копченая утка и терпкий соус из диких ягод [Холодные закуски] Малосольная сельдь с отварным картофелем300 г — 820 ₽ Солоноватая сельдь с белым сладким луком и вареным картофелем. Традиционная закуска к сытному обеду или ужину. Филе сельди нарезается, подается с отварным картофелем и зашпаренным нарезанным луком [Холодные закуски] Мясная карусель220 г — 1160 ₽ Мясная закуска из нежного телячьего языка, буженины и пикантной полукопченой колбасы [Холодные закуски] Паштет из обжаренных куриных печенок150 г — 580 ₽ Воздушный паштет из нежной куриной печени с добавлением терпкого коньяка и размягченного масла. Печень обжаривается, протирается с пассерованным луком и размягчённым маслом. Добавляется коньяк. Подается паштет с черным перцем и подсушенным белым хлеб [Холодные закуски] Соленое сало215 г — 680 ₽ Ломтики нежного свиного сала с ароматным бородинским хлебом и пикантной горчицей. Сало тонко нарезается и подается с чесноком, подсушенным бородинским хлебом и горчицей [Холодные закуски] Холодец из говядины с хреном и горчицей345 г — 1430 ₽ Традиционная холодная закуска из нежной говядины, сочной свинины и пикантного чеснока. Ингредиенты варятся, измельчаются, разливаются в тарелки и охлаждаются в холодильнике. Подаётся с зеленым луком, хреном и горчицей [Холодные закуски] Язык телячий, томленный с хреном170 г — 1040 ₽ Холодная закуска из нежного говяжьего языка. Томленый телячий язык нарезается и подается с хреном [Супы] Борщ малороссийский450 г — 760 ₽ Сытный борщ из наваристого телячьего бульона, сладкой свеклы и нежной телячьей грудинки. Для большей насыщенности добавлено свиное сало, а игру текстур в блюде создают вареные овощи [Супы] Грибной суп с перловкой и сметаной450 г — 640 ₽ Ароматный суп из сушеных подосиновиков и белых грибов, идеально мягкой перловки и овощей. В бульон из сушеных грибов закладываем отварную перловку, пассеровку из лука и моркови, обжаренные белые грибы и картофель. Подается с укропом и сметаной [Супы] Куриный бульон со слоеными пирожками350 г — 520 ₽ Наваристый куриный бульон. Подается с пышным пирожком с начинкой из нежной курицы. Курица, пирожок слоеный с курой. Из куры варим бульон. Подается с пирожками, петрушкой [Супы] Солянка мясная сборная450 г — 820 ₽ Традиционная наваристая солянка из нежного говяжьего языка, сочного окорока и куриного филе. В основе насыщенный куриный бульон, овощи и оливки с каперсами для крепкой кислинки [Супы] Уха из ладожского судака и двинской стерляди355 г — 1160 ₽ Наваристая уха из нежной двинской стерляди и сочного судака. Сварена на сытном рыбном бульоне в сочетании с овощами. В бульоне варим картофель и нарезанную рыбу. Подается с укропом [Супы] Щи суточные с гречневой кашей470 г — 700 ₽ Наваристые щи на крепком телячьем бульоне с нежной грудинкой, кисленькой белокочанной капустой и овощами. В телячий бульон закладываем тушеную капусту, жареный лук и отварную нарезанную грудинку. Подается с отварной гречей, укропом и сметаной [Салаты] Русский салат с камчатским крабом320 г — 1640 ₽ Оригинальный салат с отварным картофелем, хрустящим свежим огурцом и сочным камчатским крабом. Картофель и яйцо куриное отвариваются. Все ингредиенты нарезаются кубиками. Нарезанные овощи, мясо камчатского краба и яйцо куриное смешиваются с зелёным г [Салаты] Русский салат с обжаренными филе перепелов290 г — 920 ₽ Питательный салат из овощей, сладковатого зеленого горошка и сочного перепелиного мяса. Картофель и яйцо куриное отвариваются. Все ингредиенты нарезаются кубиками. Нарезанные овощи, мясо перепела и яйцо куриное смешиваются с зелёным горошком. Салат з [Салаты] Салат из нежинских огурцов240 г — 580 ₽ Освежающий салат из огурцов без кожуры. Заправлен густой сметаной и украшен пряной петрушкой [Салаты] Салат из помидоров и огурцов205 г — 590 ₽ Легкий салат из свежих овощей, заправленный густой сметаной или подсолнечным маслом на выбор. Огурцы нарезаются ломтиками, томаты пополам, редис кружочками, лук зелёный. Все ингредиенты смешиваются и заправляются подсолнечным маслом или сметаной на в [Салаты] Селедка под шубой320 г — 700 ₽ Классический салат из слабосоленой сельди и овощей, где в главной роли — сладковатая яркая свёкла. Каждый слой заправлен легким майонезом, блюдо украшено тертым яйцом. Картофель, морковь и свекла отвариваются. Все ингредиенты измельчаются и выкладыва [Гарниры] Гречневая каша томленая150 г — 280 ₽ Рассыпчатая гречневая каша, томленная на крепком телячьем бульоне [Гарниры] Картофель отварной с маслом210 г — 280 ₽ Рассыпчатый, превосходно сваренный картофель со сливочным маслом и пряным укропом. Универсальный гарнир к мясу или рыбе [Гарниры] Картофельное пюре210 г — 320 ₽ Бархатистое воздушное пюре на сливках с ломтем сливочного масла [Горячие закуски] Жюльен из курицы с грибами200 г — 820 ₽ Сливочный жюльен с ароматными шампиньонами, нежной курицей, запеченной в духовке. Блюдо украшено пряной петрушкой. Курица отваривается и нарезается, шампиньоны и лук нарезаются и обжариваются. Все ингредиенты смешиваются и запекаются в духовом шкафу. [Горячие закуски] Камчатские крабы, запеченные в сливках с белыми грибами130 г — 1550 ₽ Мясистый камчатский краб, запеченный в густых сливках с ароматными белыми грибами. Белые грибы нарезаются и обжариваются. Мясо краба отваривается и нарезается. Все ингредиенты смешиваются и запекаются в духовом шкафу. Украшается укропом [Горячие закуски] Цветная капуста жареная250 г — 580 ₽ Молочная цветная капуста с легким сливочным привкусом. Капуста припускается, затем обжаривается. Подаётся со сметаной и укропом [Десерты] Бланманже135 г — 590 ₽ Пышный бисквитный десерт с муссом из черной смородины и прозрачным желе [Десерты] Ромовая баба Ленинградская со свежей клубникой220 г — 680 ₽ Пышная ромовая баба с воздушным пшеничным тестом и сочным сладким изюмом. Ромовая баба подается с клубникой и мятой [Десерты] Торт Наполеон150 г — 710 ₽ Воздушное слоеное тесто, пропитанное густым заварным кремом. Подается со свежей клубникой и листиком мяты [Икра] Икра лосося90 г — 3180 ₽ Прекрасное дополнение к блюдам и масляничный деликатес [Икра] Икра осетра50 г — 7080 ₽ Свежая икра осетра — деликатес и отличное дополнение к ужину или обеду [Пирожки слоеные] Пирожки слоеные50 г — 230 ₽ Хрустящие пирожки из воздушного слоеного теста. Внутри — классическая начинка из жареной мягкой капусты, лука и кремового яйца. Начинка для пирожков делается из жареной капусты, лука и отварного яйца. Из теста и начинки формируем пирожки и выпекаем в