Жар

[ЗАКУСКИ | STARTERS] Ассорти из сала — 710 ₽ 290 гр - Три вида домашнего сала от местных фермеров (венгерский шпик, копченая грудинка, белое сало) с хрустящим темным хлебом, свежим чесноком, горчицей и хреном [ЗАКУСКИ | STARTERS] Ростбиф под соусом из тунца — 630 ₽ 185 гр - Тонко нарезанная говядина, обожженная на огне, с соусом Вителло Тонато. Соус на основе домашнего майонеза, тунца, каперсов и сыра Грана Падано [ЗАКУСКИ | STARTERS] Оливки греческие — 610 ₽ 150 гр - Гигантские зеленые оливки, родом из Греции. В оливковом масле с перцем чили, чесноком и душистым орегано [ЗАКУСКИ | STARTERS] Байкальский омуль с томатами — 760 ₽ 220 гр - Омуль слабой соли (жирная рыба), заправленный крымским луком, кислым яблоком, ароматным укропом, со сладкими сезонными томатами (Азербайджан, Узбекистан), хрустящим огурцом и икрой палтуса. Подается с брусничным соусом [ЗАКУСКИ | STARTERS] Лепешка с пастрами — 710 ₽ 190 гр - Тонкая хрустящая пшеничная лепешка со сливочным сыром, луком конфи, спелыми томатами, миксом салатов и пастрами собственного приготовления [ЗАКУСКИ | STARTERS] Жареный сыр с хурмой — 540 ₽ 200 гр - Изысканное сочетание фермерского сулугуни с миксом свежих салатов, спелой хурмой и брусникой. Подается с кленовым сиропом, жареным кешью и цедрой лайма [ЗАКУСКИ | STARTERS] Дикая форель слабой соли с миксом салатов — 1050 ₽ 150 гр - Слабосоленая форель в медово-горчичном соусе со свежим хреном, миксом салатов и сегментами апельсина, заправленными соусом Цитронет (на основе оливкового масла и сока лимона) [ЗАКУСКИ | STARTERS] Ростбиф с начос — 590 ₽ 175 гр - Фирменный ростбиф, приготовленный на углях, с грибным соусом, луком конфи, томленным на пиве Гиннесс. Подается на кукурузных чипсах. Пикантное блюдо, идеально к пиву либо как аперитив [САЛАТЫ | SALADS] Цезарь с курицей — 580 ₽ 210 гр - Сочная куриная грудка, листья хрустящего салата ромейн с фирменным соусом "Цезарь" (на основе испанских анчоусов, домашнего майонеза, каперсов и сыра Грана Падано), сладкие помидоры черри, сухарики [САЛАТЫ | SALADS] Мимоза с подкопченной форелью — 760 ₽ 220 гр - Наша версия классического салата Мимоза с подкопченной дикой форелью, печеными овощами, зеленым салатом, легким соусом. Подается с брусничным соусом [САЛАТЫ | SALADS] Фирменный салат «Жар» с брискетом — 780 ₽ 230 гр - Микс салатов с печеной тыквой, сладкими томатами, трюфельной заправкой. Фирменный брискет, крымский лук, тыквенные семечки, сыр Грана Падано [САЛАТЫ | SALADS] Креветки с авокадо и спелыми томатами — 850 ₽ 240 гр - Обожженное авокадо с сезонными томатами, заправленное ореховым соусом (на основе кунжутных семечек, острого соуса шрирача и оливкового масла) с сочными тигровыми креветками, миксом салатов и соусом цитронет. Кинза, цедра лайма [САЛАТЫ | SALADS] Хрустящий баклажан с томатами280 г — 550 ₽ Баклажаны, обжаренные в масле, со сладкими сезонными томатами, кинзой и пикантным кисло-сладким соусом (на основе тайского сладкого чили, сока лимона, кинзы и оливкового масла) [ЗАВТРАКИ | BREAKFAST] Сырники творожные с вишней200 г — 450 ₽ Классические сырники. Подаются с пряным вишневым вареньем (вишня, бадьян, корица, розмарин, сахар) [ЗАВТРАКИ | BREAKFAST] Каша овсяная с ягодами300 г — 450 ₽ (На выбор: вода / молоко / немолоко) Овсяные хлопья, молоко, сливочное масло, пряное варенье из вишни с сезонными ягодами [ЗАВТРАКИ | BREAKFAST] Скрембл сырный с креветками240 г — 690 ₽ Взбитые куриные яйца со сливками, сыром дор-блю и пармезаном, обжаренные на топленом сливочном масле. Подаются со свежим шпинатом, спелыми томатами, медово-горчичным соусом, хрустящей чиабаттой и тигровыми креветками [ЗАВТРАКИ | BREAKFAST] Сырники из топленого творога200 г — 510 ₽ Творог готовится из томленого молока, в порции 3 штуки. Сырники подаются с соусом "вареная сгущенка" и сметаной, посыпаются жареным дробленым фундуком [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE] Дикая форель с зеленым горошком и кремом из цветной капусты — 1380 ₽ 250 гр - Филе форели (Карелия) готовится по технологии су-вид*, затем обжаривается и подается с пюре из молодого зеленого горошка (зеленый горошек, петрушка, мята, сок лимона, сливочное масло) и кремом из цветной капусты (цветная капуста, копченые... [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE] Теплый ростбиф с картофелем и соусом из сморчков — 1160 ₽ 250 гр - Говяжья вырезка, обжаренная на углях, с запеченным в костре мятым картофелем и соусом из сморчков. Соус готовится на основе вина Порто Руби, жирных сливок и соуса Демиглас (насыщенный говяжий бульон). Рекомендуемая прожарка: медиум реир (... [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE] Котлетки из судака с молодым шпинатом и соусом Беарнез — 850 ₽ 180 гр - Нежные сочные котлетки из волжского судака. Подаются с припущенным молодым шпинатом, сладкими томатами, маринованными каперсами и соусом Беарнез (на основе куриных желтков и сливочного масла с эстрагоном (тархун) [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE] Орзо с камамбером и тартаром из дикой форели — 1020 ₽ 210 гр - Орзо - вид пасты, напоминающей по форме рис. Готовим в сливочном соусе с камамбером и сыром Грана Падано. Подается с тартаром из свежей форели, икрой палтуса и базиликом [ГАРНИРЫ | SIDE DISH] Картофель фри — 250 ₽ 140 гр - Подается с кетчупом [Детское меню] Пиколини с цукини и куриным филе — 450 ₽ 200 мл - Мини-пене, куриная грудка, кабачок, сливочный соус (куриный бульон, сливки, сыр Грана Падано) [ИЗ ПЕЧИ | FROM THE OVEN] Кундюмы с квашеной капустой и белыми грибами — 630 ₽ 160 гр - Старинное русское блюдо, напоминающее пельмени. Отличительная особенность в том, что они сначала запекаются, затем готовятся в соусе вместе с квашеной капустой и томятся в печи в сметанном соусе с белыми грибами [ПИЦЦА | PIZZA] Пепперони — 780 ₽ 450 гр - Пицца на римском тесте с томатным соусом, моцареллой. Пикантная колбаса пеперони, свежий базилик, оливковое масло [СУПЫ | SOUPS] Борщ с говядиной — 580 ₽ 460 гр - Бульон для борща мы готовим из говяжьей голяшки, которую предварительно коптим в смокере. Овощи для борща мы запекаем, чтобы максимально сохранить вкус и витамины. НАШ БОРЩ БЕЗ КАРТОФЕЛЯ. Подается с салом, чесноком, перцем чили, бородинск...